torta di carote all’acqualiberamilano
7 uova
250 gr. di zucchero
300 gr. di carote crude grattuggiate
una scorza di limone
cannella
rum a piacere (senza esagerare :PP)
marmellata di rosa canina
acqualiberamilano q.b.
lavorare i tuorli con 200 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
aggiungere le carote, le mandorle, la scorza di limone, la cannella e il rum
montare a neve gli albumi spolverizzandoli con lo zucchero rimasto e aggiungerli delicatamente al composto
versare il composto in uno stampo per torte imburrato e cosparso di pan grattato
cuocere per circa 1 ora in forno preriscaldato a 180° c
a torta raffreddata spalmarla con un leggero strato di marmellata diluita con un po’ di acqualiberamilano
Wery well!
😉